Kommentarer til: Smoking Hot Barbecue Sauce

Af: Vivi

Vivi — Thu, 13 Oct 2022 16:00:00 +0000

Hejsa

Jeg købte det oprindeligt i England, men efter BREXIT finder jeg det i Danmark i stedet. Prøv at Google på Liquid Smoke eller flydende røg, så finder du flere steder som forhandler det.

Håber meget at du kan lide resultatet hvis du får afprøvet opskriften 🙂

mvh
Vivi

Af: Hanne Fosmark

Hanne Fosmark — Wed, 21 Sep 2022 23:21:41 +0000

Hej Vivi
Sidder ned en af dine opskrifter fra 8. August 2014, Smoking Hot Barbecue Sauce. Ser så lækker ud, at jeg bare må lave den.
Men hvor køber du:
Stubbs Hickory
Stubbs Mesquite

Mvh
Hanne

Af: Vivi

Vivi — Sun, 01 Mar 2015 15:44:19 +0000

Som svar til Jakob Jensen.

Hejsa

Tusind tak 🙂
Cool at du kan bruge siden.

Det er to forskellige ting – jeg har lavet den på begge måder – enten med røgede tomater eller med røgessens – men ikke på samme tid. Man kan selvfølgelig tilsætte lidt røgessens hvis ikke man synes at der er nok smag i – men det har jeg nu ikke haft udfordringer med når jeg røger tomaterne.

Hvis tomaterne ikke smager af så meget, så synes jeg at dåsetomater/tomater fra glas er bedre. De er jo topmodne når de plukkes. Dem har jeg dog ikke prøvet at røge (det er her at jeg bruger røgessensen – hvis jeg eks. laver saucen om vinteren). Det er bedst at røge dem når de er let tørrede jo, så hænger røgen ‘bedre ved’ – og det er ikke så let med dem fra dåse.

Håber at du får lavet noget godt 🙂

Af: Jakob Jensen

Jakob Jensen — Sun, 01 Mar 2015 15:34:21 +0000

Hejsa 🙂
Fantastisk side du har!

Du skriver at hvis man ikke har mulighed for at ryge tomaterne kan man tilsætte røgessens, og du tilsatte to flasker til portionen. Men du røg da tomaterne? Eller er det to forskellige “produktioner” du taler om?
Jeg har mulighed for at koldrøge, så det er vel ikke nødvendigt at tilsætte? Hvis tomaterne ikke smager af så meget er det så bedre med dåsetomater?

Puha mange spørgsmål 🙂
Vh Jakob

Af: Vivi

Vivi — Mon, 27 Oct 2014 18:26:54 +0000

Som svar til Simon.

Tak skal du have 🙂

Lad mig endelig vide hvad du synes hvis du får den prøvet. Den er vældig populær når jeg er ude og sælge, men jeg synes at det er sjovt hvis folk også selv laver den 🙂

Af: Simon

Simon — Mon, 27 Oct 2014 18:17:52 +0000

uhmmm, hvor ser det godt ud. Den her “rygende” opskrift er lige blevet skubbet op i toppen af “det skal jeg prøve” listen 🙂 Tak for en spændende opskrift.

Af: Vivi

Vivi — Thu, 09 Oct 2014 08:16:38 +0000

Som svar til Isaac.

Hejsa

Du kan sagtens nøjes med lidt salt og vand i stedet for soya hvis ikke du bryder dig om smagen. Pga. konsistensen skal du nok bruge samme mængde vand som der ellers skal bruges soya – start evt. med lidt mindre og så spæd op – og så smager du bare til med salt.

Af: Isaac

Isaac — Wed, 08 Oct 2014 20:10:09 +0000

Hej Vivi. Hvad kan man erstatte Soya med i denne og andre af dine opskrifter? Jeg er ikke til soyasmag, og vil gerne erstatte den med noget andet tilsvarende. Den smager lidt for gæret til min smag. Vil jeg miste for meget hvis jeg bare udelader det helt? Hvad med noget salt med smag eventuelt? Jeg tænker hvad med feks en dåse 200g chipotle, vil det måske være en god erstatning til denne her hotsauce? Har allerede lavet Tropicana-Hotsauce, og venter bare på at få den smagt.

Af: Vivi

Vivi — Wed, 01 Oct 2014 14:00:39 +0000

Som svar til Helle Rasmussen.

Hej Helle

Hvor er det dejligt at høre. Tak for feedbacken og den lille historie 🙂

Jeg er helt enig i at det kan være lidt bøvlet i grillen – men en røgeovn er jo også en investering, så jeg brugte også selv grillen nogle år inden jeg fik investeret i ovnen.

Af: Helle Rasmussen

Helle Rasmussen — Mon, 29 Sep 2014 20:07:11 +0000

Hej
Er i dag blevet færdig med 1/2 portion af denne skønne sauce. Skulle lige prøve en kotelet på grillen med den på. Min mand: “det var verdens bedste kotelet!” Så den har været al besværet værd. Det krævede lidt opfindsomhed at røge tomater, men puttede dem i grill med låg og røgsmuld under. Det virkede, om end bøvlet!
Mvh Helle