Hejsa 🙂

Jeg vil umiddelbart gætte på at du ikke presser dem så meget sammen i glasset som jeg gør.

det skal nok virke fint at du har hældt mere lage over, så de skal nok blive lækre – men mon ikke jeg mokser dem noget mere sammen i glasset. det kan du roligt gøre hvis du laver dem igen.

Go’ fornøjelse… 😉

Jeg har fulgt din opskrift til punkt og prikke, den eneste forskel er at jeg kun brugte 800 g chili. Mit problem er at min lage blev tyk, efter jeg havde kogt chilierne der i, og kommet sukkerindhold. Der var simpelthen ikke nok til at dækker chilierne i glassene. Jeg måtte koge mere lage, og så håbe det blandede sig lidt med det tykke hen af vejen. Jeg ved ikke hvad jeg gjorde galt, har du et forslag?

Hej Tina

Man fjerner frøene fordi kan være bitre og irriterende at tygge i – især hvis de er store.

Det er ikke i selve frøene styrken sidder (det er en gammel skrøne), men meget af styrken sidder i den af frugten hvor frøene sidder fast – og det fjerner man jo ofte samtidig med frøene.

I stort set alle chilifrugter er der også styrke i frugtkødet, især i den øverste den og mindst i den nederste – så der er som reget fut nok i maden selv om man har fjernet frøstolen (det der frøene sidder fast på).

Det der med bitterheden kan du checke ved f.eks. at tygge i frøene fra en almindelig peberfrugt eller andre helt milde capsicum – de smager ikke så godt 🙂

Rigtig go’ fornøjelse 🙂

Tusind tak. Jeg sylter dem og fylder dem så med ost efterhånden som de skal bruges 🙂

Hej Carina

Jeg har ikke selv lavet dem på den måde hvor de står i olien og trækker med flødeosten i på glas – men kun lavet det friskt.

Jeg har lige haft spurgt lidt i omgangskredsen af andre chilinørder, men ingen har en opskrift som de tør garantere overholder det den skal ift. bakterieudvikling.

Derfor må mit bud være at sødsylte dem i eddike og så fylde dem og lægge dem i olie lige inden de skal spises – måske dagen før og så på køl 🙂