Kommentarer til: Chilikrydderketchup

Af: Vivi

Vivi — Tue, 14 Oct 2014 09:47:37 +0000

Som svar til Henrik.

Hejsa
Jeg er ked af at høre at den er blevet for kraftig. Jeg har fundet ud af at nelliker er en af de krydderier som deler vandene. Nogle af os kan ikke få nok af den og der skal meget til at den smager igennem, hvor andre hurtigt detekterer smagen og kan finde den for kraftig selv i små mængder.
Hvis den skal dæmpes lidt, kan man dosere lidt mere af de andre krydderier samt tilsætte noget almindelig tomatpuré/tomatpassata – og evt. lidt koncenreret puré. Tomaten dæmper den.
Jeg håber at du får noget brugbart ud af det.

Af: Henrik

Henrik — Tue, 14 Oct 2014 08:04:26 +0000

Hej igen Vivi. Ketchupen er nu lavet. Desværre er smagen af nellike alt forkkraftig. Jeg må have kommet for meget i. Har du eb ide til noget der kan dæmpe det? Eller er eneste udvej mere af alt det andet?

Af: Vivi

Vivi — Mon, 13 Oct 2014 11:25:28 +0000

Som svar til Henrik.

Hej Henrik

Jeg ville nok lige lade det varme op et minut eller to til allersidst for at være sikker – altså før Atamon’en.

Af: Henrik

Henrik — Mon, 13 Oct 2014 11:01:16 +0000

Hej Vivi. Tror du det ændret på holdbarheden hvis jeg kommer frisk hvidløg i ketchupen?

Af: Vivi

Vivi — Tue, 12 Aug 2014 17:13:47 +0000

Som svar til Ulla.

Jeg bruger en suppegryde af stål her. Det er nemlig rigtigt (så vidt jeg ved) at syren i tomater ikke er så gode venner med aluminium, så det er vist en dårlig idé at bruge den slags gryder til det.

En gang imellem har de dem på tilbud i supermarkederne (nogle halvstore suppegryder) – jeg tror at mine er fra Føtex eller Bilka faktisk.

Håber at du fanger en 🙂

Af: Ulla

Ulla — Mon, 11 Aug 2014 17:56:46 +0000

Jeg må igang igen med en portion – den kan man sagtens blive afhængig af 🙂 Du skriver at du bruger en lille suppegryde til at lave den i. Flere steder på nettet har jeg læst at man ikke må bruge en aluminiumsgryde til at lave ketchup i – ved du noget om det??
Jeg har haft brugt min store stegegryde til at lave det i – men, denne gang vil jeg lave en dobbeltportion – og tænker at min suppegryde vil være ideel til formålet – meeen, den er af aluminium 🙁

Af: Vivi

Vivi — Fri, 08 Aug 2014 05:35:49 +0000

Som svar til Ulla.

Tak for tilbagemeldingen Ulla – det lyder dejligt 🙂

Vi er selv glade for at den smager af de forskellige krydderier sammen med chilien. Det er dejligt at andre deler den smag også.

Af: Ulla

Ulla — Wed, 06 Aug 2014 16:25:00 +0000

Uhm – har lavet ketchup efter din skønne opskrift, den smager fantastisk og er helt bestemt godkendt her i huset – der røg hurtigt et helt glas 🙂

Herlighilsen
Ulla

Af: Vivi

Vivi — Thu, 03 Oct 2013 04:20:43 +0000

Som svar til Gitte Ottosen.

Hej Gitte

Det fik jeg da ikke målt kan jeg se – men ca 1,5 liter vil jeg gætte på – hav evt. en flaske eller to ekstra klar.

Go’ fornøjelse. Jeg håber at det bliver godt.

Af: Gitte Ottosen

Gitte Ottosen — Wed, 02 Oct 2013 21:42:46 +0000

Regner med at prøve opskriften en af dagenee. Hvor mange flasker / L skal jeg ha klar til en portion?