Det var så lidt 🙂
Jeg er spændt på at høre hvordan det gik.

Du får lige en privat mail med info.

Tak for svaret Vivi. Ja jeg vil bruge min Weber grill. Jeg tror jeg vælger at halvere dem og tage frøene ud og herefter tørre dem ved lav temp. i min ovn og så herefter lade dem få 2×10 timers røg. Så må jeg se om det er røg nok. Bliver spændende at prøve det. Dine produkter ser spændende og lækre ud. Hvor i landet bor du. Kunne være spændende at kikke forbi en dag, hvis jeg skulle komme i nærheden.

Hej Henrik

Velkommen til og mange tak skal du ha’ 🙂
Jeg mener 1 helt hvidløg når jeg skriver på den måde.

Mht. røg så har jeg ikke lige et link til dig, men jeg har til gengæld selv prøvet dem med Pro Q smokegeneratoren, så jeg ved hvad der virker der.
Man flækker de helt modne, røde Jalapeño’s i to halvdele, fjerner frø og frøstol – og tørrer dem i dehydratoren eller ovnen på 50 grader indtil de er helt tørre, men ikke længere end det.
Tørre chili tager meget bedre imod koldrøgen. Hvis de skulle have været lavet med varmrøgning over svag varme, skulle de ikke tørres først.
Så skal de have et par omgange med Pro Q’en. Min står og røger ca. 14 timer når den er sat i gang, men da det jo ikke er så store mængder røg den lille fyr afgiver, vælger jeg at give dem 2 – 4 gange. Smag på én når de har fået de første 2 gange og se om du synes at det er nok, eller om der skal mere til. Jeg går ud fra at du laver dem i en kuglegrill eller lignende?
Man kan sagtens lade frø m.v. sidde i de halverede Jalapeõs, det er en smagssag.
Hvis man vælger at røge dem ved svag varme, behøver de hverken flækkes eller tørres først – så skal stilken bare af, så der er lidt lufthul ind i chilifrugten – og de skal lunrøges til de er tørre.

Jeg synes jo at de smager fantastisk. Rigtig go’ fornøjelse.

Hilsen Henrik