Jeg har lavet chilimarmelade i 6 år nu og aldrig ramt den samme smag to gange. Jeg Sunes det er svært at tilsmage. Når chilien er varm føles den stærkere, synes jeg. En lækker ting at tilbyde👍

Hejsa

Dejligt at høre at du fik et resultat som du kan lide 🙂

Det er smaddersvært at angive nøjagtige mængder, da styrken på chilier kan variere meget og folks smag og tolerance overfor hvad der er ‘lækkert’ endnu mere – så jeg opfordrer egentlig til at man eksperimenterer og smager sig frem.
Når man spiser mange chiliprodukter jævnligt, bliver ens tolerance jo også flyttet – bare lige for at gøre det endnu sværere at angive noget præcist som andre skal kunne lide 😉

Hej Michael

Mange tak for de fine kommentarer 🙂 – og undskyld den sene svartid, der er meget travlt på jobbet i øjeblikket.

Chilimarmelade er et skønt pift til mange ting synes jeg, så jeg kan godt forstå at du er faldet for det.

Jeg kan godt lide at det er småhot, så til sådan en portion her vil jeg bruge mellem 150 og 200 gram chili i typisk Habanerostyrke. Så bliver den i den godt lune ende.

Hvis det er mere i cayennestyrke, så 200 – 300 gr synes jeg.

Lad mig endelig vide hvis du forsøger dig og hvordan det gik.

Rigtig go’ fornøjelse 🙂

Nu har jeg arbejdet lidt med chilier og ved hvor stor forskel der er på dem og har altid undret mig over at folk altid kun skriver røde, grønne eller gule chilier og jeg ved godt at det er fordi at alle har forskellige holdning af hvad stærkt er 🙂

Du lyder som en der ved hvad du taler om, kan du fortælle hvilke og hvor meget/mange du bruger af forskellige chilier? For at jeg kan prøve at lave et godt udgangspunkt 🙂

På forhånd tak

Michael

Cool at du får prøvet dem begge 🙂

Jeg bliver en gang imellem spurgt hvilken der er den bedste af de to chilimarmelader – og det er jo svært at svare på, da de er forskellige. Så må man netop lave begge 😉

– det er jo det samme med de to andre marmelader – når man er i tvivl, så gør begge dele, haha.

God fornøjelse med de næste projekter. Jeg håber at du bliver lige så glad for dem.

Efter af have lavet den gul chilimarmelade, lavede jeg også en omgang af den rød chilimarmelade, den blev også rigtigt god, dog lidt sødere en den gul jeg lavede, men det gør nu ikke noget, jeg brugt en blanding af forskellige rød chilier : Hot Bananer, Hungarian hot wax og Pimento de padron, samt nogen med svag styrke.

Så nu er puttet et lager i fryseren af både rød og gul chilier, så der kan laver mere marmelade når det andet er spist.

Går lige nu og overvejer om jeg skal kaste mig ud i citrion marmeladen eller den med gin.

Hilsen
Marianne Bt