Ingredienser:

Mørk chokolade til skallerne

250 gr marcipan

5 top spsk crunchy peanutbutter

½ dl Kahlua eller anden kaffelikør

3 top tsk pulverkaffe

2 tsk (lille top) chilipulver

Sådan gør du:

Forbered skallerne – se evt. lidt om chokolade.

Bland alle ingredienserne til fyldet godt i enskål. Det gøres nemmest med hænderne i bunden af en stor skål. Ælt massen godt igennem.

Pres fyldet godt ned i chokoladeskallerne.

Top op med smeltet chokolade.

Lodtrækningsdag  ;o)

Hvis du vil deltage i dagens lodtrækning om et par smagsprøver på hvad jeg har på hylderne – nemlig en pakke med et glas Tropicana (gul chilisauce), et glas Æblegelé med chili (Christmas Edition), et glas gul chilimarmelade og et lille glas Red Hot chilisauce……så skriv en kommentar her nedenfor inden i aften: 24 december 2012, kl 23.59.

Pakkerne afsendes fra et posthus d. 27 december.

Hvis ikke du kan se et sted at skrive, så klik på opskriftens overskrift, så kommer du til den rigtige side.

Det er OK blot at skrive at du gerne vil deltage hvis ikke du har andet på hjerte.

Hvis du vinder, vil jeg sende dig en privat email, hvor jeg spørger efter din adresse, så jeg kan sende gaven til dig. Din email vil ikke blive offentliggjort her på sitet eller andre steder, men jeg kan se den ‘bagom’ systemet.

Hvis du ikke har skrevet noget til mig her på sitet før, kan du nok ikke se din besked dukke op herunder lige når du har skrevet den. Det er fordi, at jeg skal godkende alle folk første gang de skriver. Bare rolig – jeg kan godt se både beskeden og tidspunktet den er skrevet på – og den vil dukke op når jeg har godkendt den – inden lodtrækningen.

Vindernes navne bliver offentliggjort her på siden. Vinderne får også besked pr. mail.

Man kan deltage én gang pr lodtrækning.

Jeg forbeholder mig retten til at slette alt lodtrækningsrelateret på opskrifterne når vi når januar. Jeg lader eventuelle andre bemærkninger som du måtte have skrevet til opskriften stå.

Alt er fremstillet i et almindeligt husholdningskøkken.

Ingredienser:

Mørk chokolade til skallerne

Tørrede hvide morbær

Whisky

Nougat

Evt. et lille nip chili

Sådan gør du:

Fyld et krus halvt med de tørrede hvide morbær. Hæld whisky over så de er dækkede. Kom film over koppen og stil den køligt til næste dag.

Forbered chokoladeskallerne – se evt. lidt om chokolade.

Afdryp morbærrene og læg et i hver skal, læg flere i hver hvis du bruger store skaller.

Smelt nougaten ved meget svag varme over vandbad og bland evt. et nip chili i. Lad massen afkøle til køkkentemperatur og hæld den over morbærrene i skallerne. Du kan evt. glatte lidt efter med en finger dyppet i koldt vand.

Lad nougat’en stivne helt før du lukker med chokolade.

______________________________________________________________________

Lodtrækningsdag  ;o)

Hvis du vil deltage i dagens lodtrækning om et par smagsprøver på hvad jeg har på hylderne – nemlig en pakke med et glas Tropicana (gul chilisauce), et glas Æblegelé med chili (Christmas Edition), et glas gul chilimarmelade og et lille glas Red Hot chilisauce……så skriv en kommentar her nedenfor inden i aften: 23 december 2012, kl 23.59.

Pakkerne afsendes fra et posthus d. 27 december.

Hvis ikke du kan se et sted at skrive, så klik på opskriftens overskrift, så kommer du til den rigtige side.

Det er OK blot at skrive at du gerne vil deltage hvis ikke du har andet på hjerte.

Hvis du vinder, vil jeg sende dig en privat email, hvor jeg spørger efter din adresse, så jeg kan sende gaven til dig. Din email vil ikke blive offentliggjort her på sitet eller andre steder, men jeg kan se den ‘bagom’ systemet.

Hvis du ikke har skrevet noget til mig her på sitet før, kan du nok ikke se din besked dukke op herunder lige når du har skrevet den. Det er fordi, at jeg skal godkende alle folk første gang de skriver. Bare rolig – jeg kan godt se både beskeden og tidspunktet den er skrevet på – og den vil dukke op når jeg har godkendt den – inden lodtrækningen.

Vindernes navne bliver offentliggjort her på siden. Vinderne får også besked pr. mail.

Man kan deltage én gang pr lodtrækning.

Jeg forbeholder mig retten til at slette alt lodtrækningsrelateret på opskrifterne når vi når januar. Jeg lader eventuelle andre bemærkninger som du måtte have skrevet til opskriften stå.

Alt er fremstillet i et almindeligt husholdningskøkken.

http://vivis-chili.dk/opskrifter/whiskyfordrukne-morbaer-i-nougat-fyldte-chokolader.html

Ingredienser:

Mørk chokolade til skallerne

250 gr mandler

3 – 4 bittermandler eller abrikoskerner

2 spsk honning eller mere

3 – 4 spsk Absinth

½ tsk chilipulver

Sådan gør du:

Forbered skallerne hvis du have marcipanen i sådabn nogle – alternativt kan den trilles til kugler som overtrækkes. Se evt. lidt om chokolade.

Mandlerne hakkes – med skal – i en foodprocessor indtil de har en konsistens som meget groft mel – prøv dig frem hvilken konsistens du bedst kan lide. Jeg synes at denne marcipan skal være grovere end den almindelige købemarcipan.

Honning tilsættes og det køres nogle omgange igen.

Tilsæt chili og Absinth og kør til massen er let sammenhængende – endelig ikke for længe. Massen skal være let klistret, måske skal der lidt mere vædske i – kommer an på hvor fint du malede mandlerne og hvor store skefulde honning der kom i.

Pres massen i chokoladeskallerne. Luk dem med smeltet chokolade, pynt evt. med hvad du nu finder på og servér.

Ingredienser:

150 gr kokosmel

100 gr glukose

1 dl mørk rom

1 dl Malibu

½ tsk chilipulver

Sådan gør du:

Forbered chokoladeskallerne – se evt. lidt om chokolade.

Udrør glukosen i rom og Malibu.

Tilsæt chili og kokos og vendt godt rundt.

Dækkes med film og stilles på køl til næste dag.

Hvis massen er for tør – kan du tilsætte lidt mere glukose eller spiritus. Pas på at den ikke bliver for våd – så kan det være svært at lukke skallerne.

Fyld skallerne næsten og tryk massen let til med en finger fugtet i lidt koldt vand.

Luk skallerne med chokolade.

Hvis massen alligevel blev for fugtig for dig, så luk først rundt i kanten med den flydende chokolade og derefter i midten – ellers kan det være svært at lukke dem tæt.

Jajaja – jeg havde ikke bedre rom – …den var drukket  ;o)

Ingredienser:

Mørk chokolade til skallerne

250 gr mandler

3 – 4 bittermandler eller abrikoskerner

2 spsk honning eller mere

3 – 4 spsk Creme de Cassis eller anden solbærlikør

2 tsk pulverkaffe

1 tsk engelsk lakridspulver

½ – 1 tsk chilipulver

god, stærk, hjemmelavet solbærmarmelade – gerne smagt til med rom

Sådan gør du:

Forbered skallerne – se evt. lidt om chokolade.

Mandlerne hakkes – med skind – i en foodprocessor indtil de har en konsistens som meget groft mel – prøv dig frem hvilken konsistens du bedst kan lide. Jeg synes at denne marcipan skal være grovere end den almindelige købemarcipan.

Tilsæt honning, chili, lakridspulver, Creme de Cassis og pulverkaffe og kør til massen er let sammenhængende – endelig ikke for længe. Massen skal være let klistret, måske skal der lidt mere vædske i – kommer an på hvor fint du malede mandlerne og hvor store skefulde honning der kom i.

Rør lidt rom i solbærmarmeladen hvis der ikke allerede er det.

Fyld solbærmarmelade i bunden af skallerne

Læg lidt af marcipanmassen ovenpå solbærmarmeladen – sørg for at der er plads til at støbe efter med chokolade.

Luk dem med smeltet chokolade, pynt evt. med hvad du nu finder på.

Det kan være lidt svært at lukke dem hvis fyldet er meget vådt. Prøv at starte med at hælde chokolade rundt i kanten når du lukker og så fylde op ind mod midten – så går det lidt lettere.

Simpel og overraskende lækker blanding.

Ingredienser:

200 gr nougat

1 tsk pulveriseret chili

1 lille kanelstang

Sådan gør du:

Gør skallerne klar – se evt. lidt om chokolade.

Kanelstangen males til pulver.

Alle ingredienserne smeltes ved svag varme – enten i chokoladesmelteren eller over vandbad.

Når nougat’en er ved at køle en smule og stivne let igen, men stadig er semiflydende, fyldes den i en frysepose. Bind posen godt til og klip en lille hjørne af. Fyld skallerne med nougat’en’

Fyld op næsten til kanten – der skal lige være plads til at støbe chokoladebunden.

Sæt de nougatfyldte chokolader på køl ½ times tid.

Smelt chokoladen til bunden (det er ikke altid at jeg gider at temperer chokoladen til bundene – men man bør vel). Tag chokoladerne ud af køleskabet og støb bundene.

Stil igen chokoladerne køligt en halv times tid – hvorefter de let vendes ud.

Hvis du bruger chokoladestøbeforme – banker du let kante mod køkkenbordet – så popper de ud. Husk at lægge et rent viskestykke under, så de ikke slår sig.

Det var lige før dette fyld ikke blev til noget, da jeg ikke synes at pistacie og chili lød som en speciel heldig kombination.  Jeg prøvede heldigvis alligevel – der er jo som bekendt ingen hellige køer i mit køkken – ting skal afprøves.

Den såkaldte pistaciemasse kan jeg egentlig rigtig godt lide – i meget små portioner – den trænger bare til at blive matchet af et eller andet. Det endte med at blive rigtige pistacienødder og chili – lidt sirup til at binde det hele sammen med og tyk mørk chokolade. Nu er den helt rigtig.

Ingredienser:

God, mørk chokolade til formene

‘pistaciemasse’ – dvs. dessertmasse med pistaciesmag

100 gr usaltede pistacienødder

1 – 2 tsk chili eller lidt finthakket frisk

150 – 200 gr lys agavesirup

Sådan gør du:

Forbered chokoladeskallerne, se evt. lidt om chokolade.

Hak pistacienødderne – lettest i foodprocessor – og bland med ‘pistacie’massen og chili.

Rør det op med agavesirup indtil det har en konsistens som dessertmassen havde fra starten.

Fyld i formene ved hjælp af en lille frysepose der bruges som sprøjtepose. Glat efter i hvert enkelt med en finger dyppet i koldt vand.

Stil formen på køl ½ times tid og luk med smeltet chokolade.

Ingredienser:

God mørk chokolade til skallerne

250 gr mandler

3 – 4 bittermandler eller abrikoskerner

2 spsk honning eller mere

3 – 4 spsk Ingefærlikør

½ spsk fintrevet frisk ingefær

1 tsk stødt ingefær

1 tsk chilipulver eller hakket frisk chili

Sådan gør du:

Forbered skallerne – se evt. lidt om chokolade.

Mandlerne hakkes – med skal – i en foodprocessor indtil de har en konsistens som meget groft mel – prøv dig frem hvilken konsistens du bedst kan lide. Jeg synes at denne marcipan skal være grovere end den almindelige købemarcipan.

Honning tilsættes og det køres nogle omgange igen.

Tilsæt chili, frisk ingefær, stødt ingefær og ingefærlikør og kør til massen er let sammenhængende – endelig ikke for længe. Massen skal være let klistret, måske skal der lidt mere vædske i – kommer an på hvor fint du malede mandlerne og hvor store skefulde honning der kom i.

Pres massen i chokoladeskallerne. Luk dem med smeltet chokolade, pynt evt. med hvad du nu finder på og servér.

Meget nem konfekt med en unik smag. De 4 ingredienser klæder hinanden rigtig godt.

Ingredienser:

god hvid chokolade til skallerne

500 gr blød nougat

4 – 5 stjerneanis

2 tsk chilipulver

Sådan gør du:

Forbered skallerne – se evt. lidt om chokolade.

Mal stjerneanis i krydderimøllen og sigt det.

Smelt nougat med chili og stjerneanispulveret.

Lad det køle til køkkentemperatur imens der jævnligt røres rundt, så det ikke sætter sig på kanterne.

Fyld nougat’en i skallerne og lad det stivne helt for der lukkes med hvid chokolade.

Ingredienser:

God, mørk chokolade til skallerne

1 glas Amarena kirsebær, almindelig størrelse

1 dl Vanillavodka

½ – 1 tsk chili

1 spsk kokosolie med lille top (eller 1½ spsk flydende olie uden smag)

2 tsk Xanthan gummi med top

Sådan gør du:

Lav skallerne, se lidt om chokolade.

Hæld kirsebærrene op i en lille sigte til afdrypning.

Bland kirsebærsaften med vanillavodka og chili.

Smelt kokosolien i en lille gryde ved svag varme. Udrør Xanthan gummien i olien – rør til den er helt opløst. Rør stille og roligt vodkablandingen i lidt ad gangen imens der piskes med et piskeris. Sluk helt for varmen og fjern gryden fra komfuret undervejs når den første lille portion af kirsebærvædsken er rørt godt ud. Massen køler helt og stivner godt undervejs og ender med at have en konsistens næsten som kartoffelmos.

Vend kirsebærrene i massen.

Fyld et kirsebær og lidt af massen i hver skal.

Sæt skallerne på køl ½ – 1 time inden de lukkes med flydende chokolade.

Lad dem stivne, vend ud af formene og pynt evt.