Cookies med lidt ekstra af det hele, så hver bid er fyldt med smag. Brug lidt chili for at give et hint af varme – du må eksperimentere dig frem til hvad der lige præcis er nok for dig. Jeg synes at den bare skal anes i dem her.

Ingredienser: 

300 gr grofthakkede valnødder

300 gr hakket, mørk chokolade (eller dråber)

275 gr hvedemel

150 gr hvidt sukker

150 gr brun farin

1 toptsk bagepulver

1 toptsk natron

1 toptsk vanillapulver – ikke vanillasukker

1 toptsk fint salt

Lidt chilipulver

.

1½ dl neutral olie

½ dl vand

2 spsk æblecidereddike

.

Sådan gør du: 

Rør de tørre ingredienser sammen i en stor skål.

Rør de våde ingredienser sammen i en lille skål.

Sæt ovnen på 180 grader varmluft.

Rør nu alle ingredienserne sammen i den store skål. Det bliver en meget tyk dej som ikke hænger vanvittigt godt sammen.

Læg bagepapir på to bageplader.

Form 18 kugler/klumper  af dejen og læg på bagepladerne – fordel med god afstand imellem dem – 9 på hver plade.

Bages i ca 14 – 16 minutter midt i ovnen, indtil de er gyldne og sprøde på overfladen. (I min ovn er det 16 minutter).

Lad dem køle helt – først lidt på pladen (10 minutters tid) og så på en rist, inden du spiser dem.

.

Tip:

Hvis du ikke kan finde vanillapulver (sælges bl.a. hos Vanillamart, Mill & Mortar, Urtekram og hos Rawfoodshop ) – så kan du evt. bruge vanillaessens i stedet. Hæld det i givet fald i den flydende del af opskriften, inden du blander det hele.

Hvis du har lyst, kan du også eksperimentere med at tilsætte andre krydderier, eks: pulverkaffe, kanel, pumpkin spice mix m.m.