There are not many ingredients in this jam, but those, taste all carefully – therefore it is a little taste bomb, which can be used only on a piece of good bread – or ostemarmelade.
Ingredients
4 bergamotter – ca 350 gr
350 gram rå rørsukker
fresh chili to taste – i.e.. Aji Pineapple eller citronchili
½ dl Cointreau
maybe some. Sodium benzoate
How to
Vask bergamotterne og skær dem i 8 både ‘på langs’.
Sharpen your best knife and cut the boats into very thin slices. Deseed underway.
Remove stem and seeds from chillies and finthak them.
Come Berga motte, chilli and sugar in a small saucepan and bring it quietly to a boil. Lad det småkoge uden låg i ca 40 minutter. Stir lightly in the way a few times. Season with any. more chili and sugar during cooking. Along the way, the way fish the cores as you possibly. missed. They are easy to catch in the surface.
Tag gryden af varmen og lad den stå 5 minutter før Cointreau’en røres i. If you are using Atamon, then add a little according to directions on package.
Getting clean, scalded and optionally. spirits- or Atamonskyllede glass, which immediately closed and just turned a walk upside down and back again.
Note
Bergamottemarmelade is a spicy and bitter case, as you have to have a taste for. If you're the slightly bitter, it is a magnificent jam is rapidly becoming one of the favorites.
I eat it in thin layers and therefore seems that one can turn up the chili. Copy. 8 Aji Pineapple til denne portion finder jeg passende. So you can still taste it all, but the chili is very clear ift. so many other jams.
Of course you can easily use a different kind of spirits – or orange juice or water in place of. If you use something without alcohol, then came in from the start and let it boil.
Flasker kan købes hos Flaskelandet.dk.
Bergamotter (og Pomeranser) kan fås hos Camilla Plum lige nu.
Dine marmelader ser – som det andet du laver – utrolig lækre ud. Jeg mindes ikke nogensinde at have set bergamotter i forretningerne, men jeg må jo holde øjnene åbne. Hvor køber du i øvrigt de søde glas, du kommer dine “varer” i?
Tak skal du have Linda 🙂
Bergamotterne har jeg købt hos Årstiderne og der er desværre udsolgt for i år – ellers ville jeg rigtig gerne have lavet marmelade med mere end 4. Jeg har heller ikke set dem i butikkerne.
Glassene og flaskerne som jeg bruger er fra Gläser und Flaschen – der ligger et link til dem på min linkside. Pas på – de har rigtig meget som frister 🙂
Det lyder OGSÅ lækkert. Så fik du brugt de sidste bergamotter. Og så med Cointreau. Det er OGSÅ en af de opskrifter jeg skal have afprøvet.
Tak 🙂 – og nemly. De allersidste, kan ikke finde flere. Øv.
Igen mmmmmmmm 🙂
Har en god bunke citronchili i fryseren og en liter Triple Sec i skabet – og ikke nogen vilde planer for i dag, så mon ikke det bliver til et par glas af denne?
Det var da en fremragende idé 🙂
Citronchili må nærmest være lavet til den slag her.
Det skal vise sig – nu står det og simrer derude 🙂 Der kom også lige en fintsnittet rød chili i – bare som pynt…
Det ser nu også så fint ud. Har en grapemarmelade på vej med sådan nogle i 🙂