Tørrede æbleringe med chilisirup og citrontimian

Æbleskiverne her bruger vi som snacks og de har været med til at ændre mit syn på tørret frugt – de smager jo godt.

Det var først da jeg fik citrontimian på denne måde at den virkelig kom til sin ret for mig. Jeg synes ikke at jeg har haft formået at bruge den, så den smagte det mindste af citron i maden – men her træder citronsmagen flot frem og passer supergodt til æblerne.

Ingredienser:

Æbler

Chilisirup 

Frisk citrontimian

 

Sådan gør du:

Æblerne vaskes og kernehuset fjernes med en kærnehusudstikker.

Skær æblerne i skiver på ca. 3-4 mm tykkelse.

Læg dem på risten og pensl dem med chilisirup på oversiden.

Træk timianbladene af de hårde stilke, men lad bare de bløde stilke være. Hak dem let med en kniv og drys over med det samme æblerne er penslet, så de hænger godt fast.

Tør æblerskiverne i dehydratoren.

De kan tørres til det stadie du bedst kan lide. Citrontimian’en skal nok følge med og give smag selv om den tørres helt.

 

Du kan naturligvis drysse dem med lige hvad du vil – eks. den klassiske æble/kanel kombination er også drønlækker på dem her – også sammen med chilisiruppen.

De kan også tørres i en ovn ved svag varme – så vil jeg foreslå at de enten lægges på en rist fra starten af – eller hvis de som her er smurt med sirup og dermed er lidt våde/klistrede, startes op på bagepapir på en bageplade og så flyttes på en rist og tørrer videre når de er halvtørre.